ENSALADA FITNESS CON LANGOSTINOS Y AGUACATE

Receta de aproximadamente 25 minutos. Para una persona.

Ingredientes a preparar previamente: 
    Ensalada mixta fitness con langostinos y aguacate.
  • 200 gr de langostinos cocidos.
  • 200 gr de de lechuga.
  • 1/2 Aguacate.
  • 15 Cherrys.
  • 1 Cebolla roja pequeña.
  • Maíz.
  • 1 Pizca de sal rosa.
Y para el aliño...
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Un poco de agua o vinagre de manzana.
  • Zumo de limón.
  • Una cucharada pequeña de miel.
Pasos a seguir para conseguir tocar el cielo con la lengua:
  • Salteamos unos minutos los langotinos ya pelados en una sartén antiadherente con un poco de zumo de limón y luego lo guardamos.
  • En una ensaladera mezclamos las lechugas, con los cherrys, el aguacate y la cebolla roja (cortada muy finita).
  • Colocamos los langotinos por encima y aliñamos.

SUSHI DE GAMBAS, CANGREJO Y AGUACATE

Ingredientes a preparar previamente:
    Resultado de imagen de Sushi de gambas, cangrejo y aguacate
  • 8 gambas grandes
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cangrejo cocido
  • 120 gramos de arroz para sushi o arroz alargado
  • jugo de un limón y su ralladura
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 pepino
Pasos a seguir para conseguir tocar el cielo con la lengua:
  • El primer paso a seguir tiene que ser hervir el arroz en una cazuela. Cuando esté bien hecho, lo escurriremos y durante unos segundos pasaremos el arroz por agua fría. Lo dejaremos escurriendo y pasamos al siguiente paso.
  • Comenzamos con las gambas. Las saltearemos con un poco de aceite durante dos minutos por cada uno de los lados. Cuando terminemos dicho proceso las dejaremos enfriar y comenzamos a pelarlas, no solo le quitaremos la piel, sino también el hilo intestinal. 
  • Vamos a extraer la carne el caparazón del cangrejo y la reservamos a un lado.
  • Cuando el arroz esté bien escurrido, lo mezclaremos con el zumo de limón y su ralladura. Luego podremos, repartir el arroz en cuatro boles o recipientes anchos, colocamos las gambas alrededor al igual que el cangrejo. Luego repartimos trozos de aguacate por varias zonas, al igual que con el pepino. Colocaremos todos los ingredientes en el plato y a servir y a comer.

SALMON A LA PLANCHA CON SALSA DE PEREJIL

Deliciosa receta de aproximadamente 35 minutos. Para 4 personas.

Ingredientes que prepararemos previamente:
    Imagen relacionada
  • 70 gr. de perejil
  • Pimienta.
  • Jugo de limón.
  • 2 dientes de ajo.
  • Pimienta negra.
  • 1 pimiento.
  • Sal fina.
  • 3 cebollines.
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra.
  • 4 filetes de salmón de 200 gr. cada uno.
  • 600 gramos de calabacines.
Pasos que seguiremos para conseguir tocar el cielo con la lengua:
  • Picamos el perejil y los cebollines y cortamos en trozos pequeños el pimiento fresco. Lo podemos colocar todo en un bol.
  • En otro recipiente colocamos el aceite, el zumo de limón y dos cucharadas de vinagre de manzana. Emulsionamos bien la salsa y la mezclamos bien con el  picadillo previamente preparado, Añadimos en ese momento la sal y la pimienta. Guardamos la salsa y preparamos la guarnición de calabacines (que lavaremos y cortaremos en rodajas).
  • Colocamos en una cacerola grande ajo picado (o si se prefiere, se puede dejar entero y retirarlo después de que haya dado sabor al aceite) y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los calabacines; sazonamos con sal, y pimienta y cocinamos a fuego alto, cubriendo la sartén con una tapa hasta que los calabacines se hayan cocinado.
  • Finalmente preparamos el salmón: cogemos el filete de salmón limpio y lo dividimos en 4 rebanadas de alrededor de 200 gramos cada una. (Como alternativa se pueden comprar filetes de pescado ya cortados). Calentamos una placa y una vez que esté caliente colocamos las rodajas, salpimentamos y cocinamos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Los filetes estarán listos cuando la superficie esté dorada.
  • Emplatamos cubriendo los filetes de salmón con la salsa de perejil, preparada anteriormente y lo acompañamos con los calabacínes salteados.

ROLLITOS DE ROQUEFORT CON JAMÓN SERRANO Y CIRUELAS

Ingredientes a preparar previamente:
    Rollitos de roquefort con jamón serrano y ciruelas
  • 24 quesitos para fundir
  • 50 gramos de queso roquefort
  • 4 lonchas de jamón serrano o jamón york
  • 15 ciruelas pasas deshuesadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano
Pasos a seguir para conseguir tocar el cielo con la lengua:
  • Vamos a comenzar aplastando los quesos con un tenedor o utensilio similar y agregaremos el queso roquefort en trozos y también un poco de sal. Mezclaremos de una manera regular y continua hasta que obtengamos una masa homogénea. Por otra parte, extenderemos las lonchas de jamón  y las cubrimos con nuestra crema de queso.
  • A continuación colocaremos las ciruelas sobre la crema, un máximo de cuatro por rollito, y lo enrollamos.
  • Para que los rollitos estén bien frescos, los dejamos diez minutos en el congelador. Transcurrido ese tiempo, los sacaremos y los dejaremos en un recipiente. Antes de servirlo podemos incluso añadir una cucharada de aceite de oliva virgen por encima y orégano.