Colorido, equilibrado y lleno de sabor, este bowl es perfecto para una comida nutritiva sin ingredientes de origen animal.
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✅ Ingredientes (para 1 porción):
½ taza de quinoa cocida
½ taza de garbanzos cocidos
½ taza de calabacín o berenjena en cubos
¼ de pimiento rojo en tiras
½ zanahoria rallada
1 cucharadita de aceite de oliva
Pizca de comino, sal y pimienta
Jugo de limón al gusto
(Opcional) Un poco de aguacate o semillas por encima
👨🍳 Preparación:
Asa las verduras (calabacín, pimiento, zanahoria) con aceite, sal, pimienta y comino por 20 minutos a 180 °C
Mezcla en un bowl la quinoa, los garbanzos y las verduras asadas
Agrega limón y, si quieres, un toque de aguacate o semillas para más textura
🧠 ¿Qué nutrientes te aporta?
🍚 Quinoa: Proteína vegetal completa, hierro y fibra
🌿 Garbanzos: Fibra, proteínas, potasio y saciedad prolongada
🥕 Verduras: Vitaminas, antioxidantes y volumen con pocas calorías
🥑 (Opcional) Aguacate o semillas: Grasas buenas y textura cremosa o crujiente
📈 Valor Nutricional de la Receta (aproximado):
Energía: 370–400 kcal
Grasas totales: 13 g
Grasas saturadas: 1.5 g
Carbohidratos: 45 g
Azúcares naturales: 6 g
Fibra: 10 g
Proteínas: 14 g
Sal: 0.3 g
Hierro: ~3.5 mg
⚖️ Equilibrio nutricional:
Una comida vegetal completa con carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables, ideal para quienes buscan energía sostenida sin productos animales.
💬 Pequeño consejo final:
Puedes preparar las verduras y quinoa con antelación para montar tu bowl en minutos durante la semana.
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Gracias.