Una cena ligera, rica en proteína vegetal, fibra y micronutrientes. Ideal para terminar el día de forma saludable.
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✅ Ingredientes (para 1 porción):
100 g de tofu firme
1 taza de champiñones laminados
1 taza de espinacas frescas
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo picado
Pizca de cúrcuma (opcional, para color y beneficios)
Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Preparación:
Desmenuza el tofu con un tenedor
En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo
Añade los champiñones y cocina hasta que suelten el agua
Agrega el tofu y las espinacas, y saltea todo junto 4–5 minutos
Condimenta con cúrcuma, sal y pimienta al gusto
🧠 ¿Qué nutrientes te aporta?
🍄 Champiñones: Bajas calorías, ricos en selenio, vitamina D y fibra
🌿 Espinacas: Hierro, vitamina K y antioxidantes
🟡 Tofu: Fuente vegetal de proteína completa, calcio y magnesio
📈 Valor Nutricional de la Receta (aproximado):
Energía: 220–240 kcal
Grasas totales: 12 g
Grasas saturadas: 1.5 g
Carbohidratos: 7 g
Azúcares naturales: 2 g
Fibra: 4 g
Proteínas: 20 g
Sal: 0.4 g
Calcio: ~300 mg
⚖️ Equilibrio nutricional:
Una cena ideal para mantener el cuerpo nutrido sin sentir pesadez. Rica en proteínas vegetales y antioxidantes, ayuda a la recuperación y el descanso nocturno.
💬 Pequeño consejo final:
Puedes acompañarlo con una rebanada de pan integral si necesitas algo más saciante o agregar un chorrito de limón fresco al final.
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Gracias.