Tortilla de Claras con Espinacas y Aguacate

 Tortilla de Claras con Espinacas y Aguacate

Ingredientes:

• 200 g de claras de huevo (6-7 claras)

• 1 huevo entero

• 50 g de espinacas frescas

• 50 g de aguacate

Preparación:

1. Lava y saltea las espinacas con unas gotas de aceite o spray antiadherente, 2 minutos.

2. Bate las claras con el huevo y vierte sobre las espinacas en la sartén.

3. Cocina hasta que cuaje. Da la vuelta o dóblala como una omelette.

4. Sirve con el aguacate cortado en cubos por encima o al lado.

Valor nutricional aproximado:

• Calorías: 215 kcal

• Proteínas: 22 g

• Grasas: 12 g (grasas saludables del aguacate)

• Carbohidratos: 3 g

• Fibra: 2 g

Aporta:

• Alta en proteínas magras para preservar masa muscular

• Grasas monoinsaturadas del aguacate (bueno para el corazón)

• Vitamina A, C, E, ácido fólico, hierro