Tortilla de espinacas con batata asada y aguacate
Una opción vegetariana equilibrada, perfecta para una cena ligera pero nutritiva.
✅ Ingredientes (1 porción):
2 huevos1 taza de espinacas frescas
½ batata mediana
¼ aguacate
Aceite de oliva, sal y pimienta
👨🍳 Preparación:
Asa la batata en rodajas finas en el horno (20-25 min).Saltea las espinacas y mézclalas con los huevos batidos.
Cocina la tortilla en sartén antiadherente.
Sirve con la batata asada y el aguacate en rodajas al lado.
🧠 ¿Qué nutrientes te aporta?
Proteínas completas y colina (huevo): esenciales para el cerebro y músculos.
Fibra, betacarotenos y potasio (batata): apoya la digestión y el sistema inmune.
Grasas saludables y vitamina E (aguacate): protege piel y sistema cardiovascular.
