Curry de garbanzos con arroz integral
Receta vegana reconfortante y rica en proteínas vegetales, fibra y especias antiinflamatorias.
✅ Ingredientes (1 porción):
¾ taza de garbanzos cocidos½ taza de arroz integral cocido
½ cebolla
1 tomate
½ taza de leche de coco
1 cucharadita de curry en polvo
1 diente de ajo
Aceite de oliva, sal y pimienta
👨🍳 Preparación:
Sofríe la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite.Añade el tomate picado, curry, sal y pimienta.
Incorpora los garbanzos y la leche de coco. Cocina 10 minutos.
Sirve sobre arroz integral caliente.
🧠 ¿Qué nutrientes te aporta?
Proteína vegetal y hierro (garbanzos): buena alternativa sin carne.
Carbohidratos integrales (arroz): mejora glucemia y energía.
Antiinflamatorios naturales (cúrcuma, ajo, cebolla): fortalece el sistema inmune.
