Receta de aproximadamente 45 minutos. Para seis personas.
- 480 gr. de tallarines.
- 500 gr. de setas.
- 300 gr. de tomates pelados.
- 100 gr. de tocino ahumado.
- 30 gr. de aceitunas negras.
- 1 cebolla.
- 1 manojo de perejil.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra.
Pasos a seguir para conseguir tocar el cielo con la lengua:
- Cortamos el tocino en tiras.
- Luego lo vamos a freir en una sartén, escurriendo el líquido de cocción y cortamos las setas en rodajas.
- Pelamos y picamos la cebolla en tiras muy finas y las freímos en una sartén con 5 cucharadas de aceite. Puedo añadimos las setas limpias y cortadas en rodajas.
- Sazonamos con sal y cocinamos durante 5 minutos. Agregar los tomates picados, las aceitunas deshuesadas y el tocino reservado; continuamos la cocción durante unos 20 minutos con la sartén tapada.
- Lavamos y picamos el perejil y luego, cocinamos la pasta en agua hirviendo con sal. Escurrimos al dente, vertimos en la sartén con la salsa, añadiendo un puñado de perejil y pimienta recién molida.
- Tras remover ya lo podemos servir al plato.